ما هي فوائد كبد الدجاج لكمال الأجسام؟
يُعدّ كبد الدجاج من لحوم الأعضاء الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الصحية التي يُمكن أن تُعزز من صحة الجسم لجميع الفئات بما في ذلك لاعبي كمال الأجسام؛ لذا يُنصح بتضمينها في النظام الغذائي باعتدال، ومن أبرز الفوائد الصحية لكبدة الدجاج التي يُمكن للاعبي كمال الأجسام الحصول عليها ما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[١][٢][٣]
مصدر غني بالبروتين
يُعد كبد الدجاج مصدراً غنياً بالبروتين الذي يشمل على جميع الأحماض الأمينية، والذي يُعدّ ضروريًا للاعبي كمال الأجسام إذ يُساعد على بناء العضلات وزيادة الكتلة العضلية، بالإضافة إلى أنّهُ يُقلل من احتمالية فقدان الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن خلال مرحلة التنشيف، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول البروتين يُساعد على زيادة معدل الأيض وهو عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها في الجسم للقيام بوظائفهِ.
مصدر غني بالحديد وفيتامين ب12
يُعدّ كبد الدجاج مصدرًا غنيًا بالحديد الذي يُساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء وبالتالي يُساعد على تحسين نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، وقد يُقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم أو التخفيف من حدتهِ للمصابين به، وبالتالي يُقلل ذلك من احتمالية الشعور بالتعب والإرهاق، وضعف العضلات، وقلة التركيز، التي تؤثر على الأداء الرياضي للاعبي كمال الأجسام، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يحتوي على فيتامين ب12 الذي قد يكون لهُ دور في تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم أو التخفيف من حدتهِ.
تحسين صحة العظام
يحتوي الكبد على فيتامين ك الذي يُساعد على استقلاب الكالسيوم الذي يُعدّ من المعادن المهمة لكثافة العظام، وبالتالي قد يُعزز من صحة العظام ويُساعد على تقويتها، وقد يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.
يُعدّ فيتامين ك أيضًا مهمًا في تعزيز صحة جهاز الدوران، وتحسين الدورة الدموية.
ما هي القيمة الغذائية لكبد الدجاج؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل100 غرام من كبد الدجاج النيئ، والمطهو من خلال تقليبهِ بالمقلاة:[٤][٥]
العنصر الغذائي | كبد الدجاج النيئ | كبد الدجاج المطهو |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 119 | 172 |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.73 | 1.11 |
البروتين (غرام) | 16.9 | 25.8 |
الدهون (غرام) | 4.83 | 6.43 |
تحتوي كبدة الدجاج على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل؛ فيتامين أ، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، وفيتامين ب9، بالإضافة إلى الحديد، والنحاس، والكولين.
هل لكبدة الدجاج آثار جانبية؟
يُمكن أن يُسبب الإفراط في تناول كبد الدجاج بعض المشاكل الصحية، ومنها ما يأتي:[٢][٣]
- يُمكن أن يُسبب زيادة مستوى الكوليسترول في الدم للبعض خاصة الذين يُعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول، أو الذين يتناولون أدوية الكوليسترول.
- يُمكن أن يُؤدي إلى الإصابة بسمية فيتامين أ؛ لمحتواه المرتفع من فيتامين أ.
- يُمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة البيورينات التي تُشكل حمض البوليك في الجسم، وبالتالي يزيد ذلك من حدة أعراض النقرس، مثل؛ تيبس المفاصل وتورمها، بالإضافة إلى الألم المرافق لها.
- يُمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية والمكملات؛ لذا يُنصح استشارة الطبيب المختص قبل تناوله مع أي نوع من الأدوية أو المكملات الغذائية.
المراجع
- ↑ Claire Muszalski, "Top 5 Benefits Of Eating Liver", myprotein, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ^ أ ب Alexandra Rowles (7/6/2017), "Why Liver Is a Nutrient-Dense Superfood", healthline, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ^ أ ب "Liver: Is It Good for You?", webmd, 22/12/2022, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Chicken, liver, all classes, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Chicken, liver, all classes, cooked, pan-fried", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/3/2023. Edited.
يُنصح الذين يُعانون من أي مشكلة صحية مراجعة الطبيب المختص قبل تناول كبدة الدجاج؛ للتأكد من مدى سلامتها، بالإضافة إلى أنّهُ يُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية للمساعدة على تحديد الكمية الآمنة منها، والتي تتناسب مع البرنامج الغذائي للاعبي كمال الأجسام.