ما هو بروتين مصل اللبن؟

المقصود ببروتين مصل اللبن

بروتين مصل اللبن أو ما يعرف بالواي بروتين (بالإنجليزية: Whey protein)؛ هو عبارة عن أحد أهم البروتينات التي تتواجد في مشتقات الألبان، والذي يحتوي على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية المسؤولة عن الكثير من الوظائف المختلفة في الجسم، ويباع بروتين مصل اللبن عادةً على شكل بودرة أو مسحوق، حيث يتم إضافته إلى بعض السوائل المفضلة وتناوله مباشرة أو إضافته إلى بعض الأطباق الأخرى.^[١]

أنواع بروتين مصل اللبن

لبروتين مصل اللبن ثلاثة أنواع رئيسية، وهي كما يأتي:^[٢][٣]

بروتين مصل اللبن المركز

تختلف محتويات هذا النوع من بروتين مصل اللبن باختلاف نوعه، لكن أغلب الأنواع تتكون من 70-80% من البروتين، وتحتوي على اللاكتوز، والدهون، ويتواجد هذا النوع عادةً في مخفوق البروتين، والمنتجات المختلفة الغنية بالبروتين، إضافةً إلى أنه يمكن أن يتواجد في حليب الأطفال.

بروتين مصل اللبن المعزول

يعتبر هذا النوع من الأنواع التي تحتوي على أعلى كمية بروتين، حيث إنه يتكون من 90% أو أكثر من البروتين، وكميات أقل من اللاكتوز، والدهون، يمكن أن يكون هذا النوع مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز، ولكنه لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسة تجاه الحليب.

بروتين مصل اللبن المحلل مائياً

يعتبر هذا النوع أسهل الأنواع للهضم، وذلك لأنه يحتوي على سلاسل بروتينية طويلة، تعرف الببتيدات (بالإنجليزية: peptides)، لكن هذا النوع يسبب بارتفاع معدلات السكر في الدم بنسبة تتراوح من 28-43% عن مقارنته مع بروتين مصل اللبن المعزول.

الكمية المسموح تناولها من بروتين مصل اللبن

ينصح عادةً باتباع الكميات المتواجدة على علبة بروتين مصل اللبن من الخارج، والتي تحدد الكمية التي يجب تناولها يومياً من بروتين مصل اللبن، لكن بشكل عام يمكن تناول ما يقارب 25-50 غراماً منه بعد التمارين الرياضية، أي ما يعادل 1-2 مغرفة (الملعقة الكبيرة المتواجدة داخل العلبة).^[٢]

فوائد بروتين مصل اللبن

شاع استخدام بروتين مصل اللبن بين الرياضيين كثيراً، وذلك لما يقدمه من فوائد للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:^[٤][٥]

• يحسن من الأداء الرياضي، ويزيد من قوة العضلات ونموها.
• يعزز من عملية خسارة الوزن، وحرق الدهون.
• يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم.
• يعزز من وظيفة الجهاز المناعي، خاصةً لدى الأطفال المصابين بالربو.
• يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لأنه يقلل من ضغط الدم.

أضرار بروتين مصل اللبن

في حال كانت كمية البروتينات التي يتم تناولها يومياً مرتفعة، فإنه لا حاجة لتناولك لبروتين مصل اللبن، وزيادة نسبة البروتينات في الجسم، وذلك لأنه يمكن أن يسبب بعض الأضرار للكلى، ويزيد من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام، لدى الأشخاص المصابين بمشاكل في الكلى والكبد، ولذلك فينصح باستشارة أخصائي التغذية والطبيب المختص قبل الإقبال على تناوله، إضافةً إلى أن تناول بروتين مصل اللبن بكثرة يمكن أن يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي؛ كالغثيان، والانتفاخ، والإسهال، وأوجاع المعدة، وغيرها.^[٢][٤]